Mamma Mia! Das haben sich wohl viele an jenem Jänner-Wochenende in Wien gedacht.
Gemeinsam mit Francesco Luigi Carusi, “Il poeta del pane” (der Brotpoet, wie er in seiner Heimat genannt wird) haben wir im Miele Experience Center für pures Italien Feeling gesorgt.
Francesco, direkt aus Carrara (bekannt für seinen weißen Marmor) in der Toskana angereist, hatte tolle Focaccie, Ciabatte, Pane Apuano und Cantuccini mit im Gebäck. Aus dem #brotokoll gab es neben dem Klassiker “Wilde Emma” auch neue mediterrane Kreationen wie: Don Panino und Little Italy.
Gearbeitet haben wir naturalmente mit natürlichen Triebmitteln: Pasta madre, Hefewasser, und klassischem Weizensauerteig.
Vielen Dank an alle Teilnehmerinnen und Teilnehmer – Es hat molto Spaß gemacht mit Euch! E…grazie anche a te Francesco!
Bella Italia? Seht selbst!
Ein großes Dankeschön auch an unseren Flour-Power-Support von bongu, Molino Magri, Mulino Val D’Orcia und Allramdaham.
Die Zeit der beiden 8-Stunden Workshops verging wie erwartet (volare oh oh) leider viel zu schnell – aber bevor wir jetzt in eine grande depressione verfallen – hier die gute Nachricht:
#brotokoll On Tour 19 geht weiter!
Alle aktuellen und kommenden Workshops findet Ihr im Event Kalender.
Weitere #brotokoll Workshops sind laufend in Planung. Ihr habt einen konkreten Workshop-Wunsch? Oder seid vielleicht sogar schon eine komplette Workshop-Gruppe mit (oder ohne) Location? Dann schreibt mir einfach!
Ready, set, bake! Bis dahin, viel Spaß beim Nachbacken der Rezepte hier im #brotokoll.